Скачать аниме шаблоны dle у нас можно Падение Олимпа Смотреть онлайн без регистрации, а ещё все скачать аниме бесплатно на сайте
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Белковый крем рецепт (рецепт с фото)

Нано Ботокс

Нано Ботокс Эффективное средство от морщин. Подробнее...
Белковый крем рецепт


Что может быть проще приготовления белкового крема? Взбить яичные белки с сахаром и готово. Но использовать в тортах или пирожных белковый крем приготовленный таким способом нельзя, ведь через некоторое время он просто осядет, испортив тем самым вкусный десерт.

Настоящий белковый крем рецепт которого основан на заваривании – это тот крем, который мы довольно часто видим в начинке для эклеров или многослойных тортах. Приготовлением именно такого белкового крема мы займемся прямо сейчас.

Белковый крем (рецепт) - ингредиенты :


Яйца (белки) – 3 шт.;
Сахарный песок – неполный стакан;
Вода – 100мл;
Лимонная кислота и соль по вкусу.

В кастрюле смешиваем сахарный песок с водой и отправляем на плиту (огонь средний).

Белковый крем рецепт


В это время отделяем желтки от белков (нам понадобятся только белки) и отправляем охлаждаться в холодильник.

Белковый крем рецепт


Закипевший в кастрюле сироп провариваем до готовности.

Белковый крем рецепт


Если кто-то варит сироп впервые, открою небольшой секрет, как проверять готовность сиропа. Для этого набираем чайной ложкой небольшое количество жидкого сиропа и аккуратно выливаем на тарелку.

Белковый крем рецепт


После того, как он остынет, пытаемся скатать из сиропа шарик. Если у вас это получилось без особых трудностей, то ваш сироп готов.

Далее приступаем к основе белкового крема. Для этого взбиваем охлажденные белки, добавив щепотку соли и по желанию немного лимонной кислоты. У вас должна получиться воздушная густая пена, которая не вытекает из чаши.

Белковый крем рецепт


Прерывать процесс взбивания белков категорически запрещается, поэтому в этом случае нам не обойтись без посторонней помощи.

Взбивая белки, тонкой струйкой добавляйте сваренный сироп, при этом не выключаем миксер и не меняем скорость. Именно благодаря горячему сиропу происходит процесс заваривания белкового крема.

Белковый крем рецепт


Готовый крем оставляем до полного остывания и используем в любом задуманном вами десерте.
Видео рецепт - белковый заварной крем


Добавил: Leseha 20-12-2013, 14:34 Вернуться назад
Теги : белки, сахар

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Нано Ботокс

Нано Ботокс Эффективное средство от морщин....

Сироп мангустина для похудения

Сироп мангустина для похудения Уникальное и незаменимое средство для похудения...

Ирина 3 мая 2015 16:39
а если использовать этот крем для начинки в эклерах, не застынет ли он внутри до твёрдого состояния,как бывает на корзиночках?