Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Рецепты печенья » Печенье пальчики (рецепт с фото)

Сементал

Сементал Всем привет! В этой статье я расскажу о Сементале, который принимал мой муж, у нас был опыт по...

Печенье " Дамские пальчики".

" Дамские пальчики" или " пальчики" - это вид сухого бисквитного печенья, которое готовится чрезвычайно просто и быстро, так что с его приготовлением справится даже начинающая хозяйка. К тому же, для его приготовления потребуется минимум продуктов, поэтому его можно испечь в любой момент.


изображение


Необходимые продукты.

- сахар - песок = 150 гр;

- яйца куриные = 4 штуки;

- мука пшеничная = 100 гр;

- сахарная пудра = 150 гр;

Последовательность приготовления.

Этот вид сухого бисквитного печенья сможет стать самостоятельным необычайно вкусным десертом, а может и заменить известное итальянское печенье савоярди, которое применяется для приготовления многих видов десертов, например, такого популярного десерта, как " Тирамису". Поэтому печенье " Дамские пальчики" тоже можно использовать для приготовления этого десерта.

Сухое бисквитное печенье можно сделать как более мягким, так и подсушить, немножко дольше поджарив его в духовке. Для приготовления " Тирамису" печенье должно иметь мягкую и нежную консистенцию внутри, а снаружи иметь плотную сухую корочку.

Для приготовления печенья нужно приготовить бисквитное тесто. Для этого белки яиц отделить от желтков и взбить с помощью миксера или венчика до образования пышной и воздушной однородной массы. Затем нужно постепенно добавить сахар, всыпая его аккуратной струйкой, не прекращая взбивание. Белки с сахаром необходимо взбить до образования крепкой пены.


изображение


После этого во взбитую массу нужно добавить отделенные ранее желтки, аккуратно вмешивая их в белок с помощью лопаточки, а затем тоже взбить до такой степени, чтобы масса приобрела однородную воздушную структуру.

Пшеничную муку тщательно просеять сквозь сито, чтобы придать ей дополнительной пышности и избавить от возможных комочков. Затем аккуратно постепенно всыпать муку струйкой, не переставая взбивать, но делать это нужно на медленной скорости.

После этого подготовленное тесто нужно переложить в кондитерский мешок. Если такого у Вас нет, можно использовать обыкновенный прочный полиэтиленовый пакет, с одной стороны которого отрезать краешек небольшого диаметра, примерно в 1 см. Это нужно для того. чтобы сквозь отверстие выходило тесто аккуратными ровными полосочками.

Противень для выпекания печенья нужно смазать небольшим количествои растительного или сливочного масла ( можно маргарина), а затем посыпать мукой. Из кондитерского мешка или полиэтиленового пакета аккуратно выдавить ровные полосочки небольшой длины ( 8 - 10 см). Между ними нужно оставлять расстояние на менее 2 см. Печенье во время выпекания поднимется и увеличится в размере, и расстояние нужно, чтобы изделия не слипались между собой.


изображение


Выложенное на противень печенья необходимо сверху посыпать сахарной пудрой. Для этого лучше использовать сито. В сито положить небольшое количество сахарной пудры и быстро двигать им над все поверхностью противня. Можно также будет посыпать уже готовое испеченное печенье, пока оно будет еще горячим.

Если нет готовой сахарной пудры, можно измельчить сахар с помощью кофемолки до достаточно мелкого состояния. Также можно присыпать печенье " Дамские пальчики" и обыкновенным сахарным песком, но тогда это нужно делать до того, как противень будет помещен в духовку.


изображение


В заранее разогретую до температуры + 200* С духовку поставить противень и выпекать печенье " Дамские пальчики" в течение 7 минут. После этого вытянуть противень из духовки, и посыпать горячее печенье еще одним слоем сахарной пудры. Если печенье планируется использовать для приготовления печенья " Тирамису", то его нужно подсушивать в духовке немного дольне - около 10 - 12 минут. При этом духовку можно выключить, и печенье будет досушиваться в уже остывающей духовке.

Печенье станет отличным десертом как к горячим напиткам - чаю или кофе, так и к компотам, киселям и многим молочным продуктам - свежему натуральному молоку, молочным коктейлям, какао с молоком.





Добавил: merilin 7-07-2016, 21:57 Вернуться назад
Тэги: печенье паальчики, печенье дамские пальчики, рецепт печенья пальчики

Сементал

Сементал Всем привет! В этой статье я расскажу о Сементале, который принимал мой муж, у нас был опыт по...

Сироп мангустина купить

Сироп мангустина купить Наверное в наше время одна из самых распространенных проблем является конечно же проблема...

Ярсагумба форте отзывы врачей противопоказания

Ярсагумба форте отзывы врачей противопоказания Доброго времени суток! Стрессы из-за проблем на работе, проблем в семье, проблем в какой-либо...