Скачать аниме шаблоны dle у нас можно Падение Олимпа Смотреть онлайн без регистрации, а ещё все скачать аниме бесплатно на сайте
Рецепт ПРО » Рецепты » Десерты » Рецепты тортов » Торт "Захер" (рецепт с фото)

Артропант

Артропант Артропант – крем для суставов с уникальным составом и сильными целебными свойствами. При регулярном...

Франц Захер. Именно этому, 16-летнему подмастерью из Австрии мы должны быть благодарны за рецепт прекрасного торта, который входит в список самых известных мировых рецептов тортов. А началась история "Захера", как и всего гениального, довольно просто.изображение

В 1832 году, австрийский дипломат Меттерних устроил у себя дома дипломатический прием, на котором его должен был обслуживать его постоянный кондитер. Но, по "закону подлости" (или воле судьбы, нужное подчеркнуть), кондитер заболел и заказ пришлось выполнять его ученику, молодому Францу Захеру. Тот придумал замечательный рецепт шоколадного торта, чем очень удивил всех гостей и который сделал его знаменитым на весь мир. Торт получил название по фамилии молодого кондитера и так и называется - "Захер". (Не ЗахАр - как некоторые его называют).

Для приготовления "Захера" Вам потребуется:

  • 465 гр абрикосового джема

  • 180 гр сахара

  • 170 гр сливочного масла

  • 235 гр горького шоколада

  • 135 гр муки

  • 6 яиц

  • 85 гр сливок 33% жирности

  • 7 ст. ложек воды

  • 45 гр сахарной пудры

  • 25 гр какао-порошка

  • 35 гр меда

  • щепотка соли

  • 1 ч.л. ванильного сахара

этапы приготовления:

  1. растопить 135 гр шоколада на водяной бане.

  2. желтки отделить от белков

  3. 135 гр сливочного масла размягчить и смешать миксером с сахарной пудрой

  4. продолжая взбивать масло с пудрой, добавить растопленный шоколад, соль, желтки и ванильный сахар.

  5. отдельно взбить белки и оставшийся сахар

  6. белки после взбивания ввести в сливочную массу, добавить муку и хорошо перемешать.

  7. готовое тесто выложить в форму для запекания на пергаментный лист и поставить в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

  8. готовый бисквит остудить и при помощи нити разделить на два коржа.

  9. 300 гр абрикосового джема пропустить через сито, добавить 7 столовых ложек воды и поставить на огонь, пока не закипит.

  10. горячим сиропом из абрикоса пропитать коржи, сложить их друг на друга и убрать их на пару часов в холодильник.

  11. Приготовить глазурь - тот шоколад, который остался растопить и соединить с немного подогретыми сливками. Добавить сливочное масло (35 гр), оставшийся джем (его тоже хорошенько протереть через сито или перебить блендером до однородности), мед, какао и хорошо все взбить.

  12. полученной глазурью равномерно полить верх и бока коржей, разровнять при надобности силиконовой лопаткой.

Захер готов! В классическом варианте торт больше никак не украшают, кроме шоколадной глазури .изображение



Добавил: IrinArtemenko 10-01-2017, 20:43 Вернуться назад

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Detoxic (Детоксик)

Detoxic (Детоксик) Detoxic – сильный препарат для мягкого очищения организма от паразитов и гельминтов. Снимает все...

про 12 января 2017 08:33
Такой шоколадный чудо-десерт придется по вкусу особенно любителям сладкого! классный!