Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Утка по-пекински (рецепт с фото)

Препарат detoxic

Препарат detoxic Если верить статистике, то каждый человек хоть раз в жизни сталкивался с паразитами, а попадают они...
Утка по-пекински


Не обязательно ехать в Китай, чтобы отведать знаменитую утку по-пекински. Познать и проникнуться китайской кухней можно не выходя из дома. Стоит только выбрать молодую с нежирной шкуркой утку, приготовить маринад с изумительным ароматом кунжута и сои, поджарить небольшие пресные лепешки и за ужином окунуться в китайскую культуру всей семьей.

Утка по-пекински (рецепт) - ингредиенты :


Утка (крупная) – 1 шт.;
Соевый соус (темный) – 6 ст. л.;
Лук-порей – 400г;
Мед (жидкий) – 1 ст. л.;
Масло (кунжутное и подсолнечное) – по 2 ст. л.;
Мука пшеничная – не полный стакан;
Свежая зелень (петрушка), соль.

Утку хорошо вымыть, почистить от возможных остатков перьев и ошпарить крутым кипятком.

Утка по-пекински


Затем тщательно натереть солью и оставить на всю ночь в холодильнике (или прохладном месте).

На следующий день для соуса/маринада смешать кунжутное и подсолнечное масло, добавить соевый соус и этой смесью смазать утку и промариновать около часа.

Утка по-пекински


Далее в неиспользованный маринад долить немного воды, влить ее в середину утки и зашить ее кулинарной нитью.

На дно духовки поставить противень с небольшим количеством воды, а сверху на решетку выложить утку.

Утка по-пекински


Жарить утку по-пекински 1,5 часа (температура в духовке 220 градусов). Когда утка будет готова, то сок, который вытекает из нее, станет прозрачным, а шкурка приобретет темно-золотистый цвет.

Для подачи утки смешать муку с солью и 0,5 стаканом воды. Пресное тесто раскатать в пласт (0,5 см толщиной) и разделить на небольшие лепешки, которые обжарить на сковороде.

Утка по-пекински


И уже готовую, разделенную на порционные куски утку подавать с пропитавшимися ее жиром лепешками, украсить нарезанным луком-пореем и рубленой петрушкой. В качестве соуса отлично подойдет соевый.
Видео рецепт - утка по-пекински


Добавил: Leseha 8-11-2013, 15:01 Вернуться назад
Тэги: утка, соевый соус, кунжутное масло

Сементал

Сементал Сементал – лекарство для мужчин на основе черного перца, которое способно быстро восстановить...

Артропант

Артропант Артропант – крем для суставов с уникальным составом и сильными целебными свойствами. При регулярном...

Сироп мангустина

Сироп мангустина   О сиропе Мангустина не читал, наверное, только очень ленивый. Сейчас в интернете это...