Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Плов с говядиной (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...
Плов с говядиной


Чаще всего в приготовлении плова используют баранину или свинину, но никто вам не может запретить приготовить плов, за мясную основу взяв хороший кусок мякоти говядины. Главное взять во внимание, что говядину тушить не более 3х часов (в общей сложности), чтобы в результате получить нежное и сочное мясо в плове.

Плов с говядиной (рецепт) - ингредиенты :


Говядина (лопатка или грудинка) – 500г;
Рис (пропаренный) – 1 стакан;
Сало – 50г;
Морковь – 500г;
Лук – 3-4 шт. (средние луковицы);
Головка чеснока – 1 шт. (6 зубков);
Растительное масло, соль, специи (хмели-сунели, барбарис, зира).

Если дома есть казан, то используйте его в приготовлении плова. Но за неимением такой посуды, подойдет и кастрюля с толстым дном. Но тогда мясо нужно будет обжаривать отдельно на сковороде и частями, чтобы мясо не теряло сок.

В казан выливаем растительное масло (треть стакана) и отправляем нарезанный лук, обжариваем до светло-коричневого цвета.

Плов с говядиной


И следом добавляем нарезанное кусочками мясо и сало (его нужно обжаривать целым куском, после чего извлечь из казана).

Плов с говядиной


После того, как мясо подрумянилось (где-то 7 минут), отправляем в общий казан нарезанную соломкой морковь и обжариваем, не накрывая крышкой. Когда все овощи и мясо пропитаются ароматами друг друга и слегка поменяют свой цвет, казан нужно накрыть и томить содержимое около 8-10 минут. Но перед этим не забудьте посолить и добавить специи для плова.
Это мы приготовили зирвак – основу для плова. Сверху этой основы равномерно засыпаем хорошо промытый рис, не перемешивая с мясом и овощами.

Плов с говядиной


Заливаем его холодной водой (рис должен только быть покрытым жидкостью) и варим до полной готовности под крышкой (плов должен немного кипеть).

Плов с говядиной


В самом конце добавляем чеснок (за 10 минут до конца приготовления плова) целыми зубчиками, просто вставляем его в рис.

Плов с говядиной


Готовый плов должен настояться в теплом месте (можно просто укутать его одеялом) около часа и распаренный подавать к столу.
Видео рецепт - как приготовить плов с говядиной


Добавил: Leseha 28-11-2013, 12:47 Вернуться назад
Тэги: рис, говядина, овощи

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

Спрей м16

Спрей м16 Если желаете жить, словно в роскошном женском романе, а вместо этого каждый вечер в вашу постель...

Сементал

Сементал Достаточно часто мужчины сталкиваются с проблемами, которые касаются их интимной стороны жизни, а...