Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из мяса » Соус к утке (рецепт с фото)

Артропант

Артропант Артропант – крем для суставов с уникальным составом и сильными целебными свойствами. При регулярном...

Утка не так часто появляется на наших столах и ее можно отнести к изысканным блюдам, поэтому она и готовится по праздникам. Не стоим забывать о приготовлении подходящего к ней гарнира и обязательно должен быть соус, который будет оттенять вкус уточки и придавать ей пикантность и изысканность.

Соусов к утке очень много, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

изображение


АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС

Этот соус я часто готовлю на новогодние и рождественские праздники. У нас главным блюдом является уточка и к ней отлично походит этот "новогодний" соус.

Для того чтоб его приготовить, вам нужны такие ингредиенты:

- апельсины (большие) - 2 шт.

- апельсиновая цедра - 4 ст. ложки

- красное вино - 0.5 ст.

- вода - 0.5 ст.

- коньяк - 2 ст. ложки

Апельсины помоем, затем с него на терке натрем цедру и отправим ее в небольшую кастрюлю, зальем кипятком, чтоб убрать горечь. С самих апельсинов выдавливаем сок, должно получится не менее 150 мл,затем его процедим, чтоб не попалась мякоть.

Цедру тоже процедим и уже сухую и без горечи снова отправляем в кастрюлю, к ней добавляем красное вино и ставим варится на медленный огонь. Когда вино закипит, сюда же добавим подготовленную воду и коньяк. Все варим пока у нас не испарится половина жидкости и уже тогда добавляем в наш соус апельсиновый сок и снова помешивая варим еще около 10 минут.

Наш соус готов и можно его подавать к утке, у него приятныйсладковато-кислыйвкус и он отлично сочетается с уткой.

изображение


СОУС С ЛУКОМ И МЯТОЙ

Еще один хороший соус, который подойдет к утке в любой ее интерпретации. Для него нужны такие продукты:

- сметана - 300 мл

- растительное масло - 2-3 ст. ложки

- сок лимона - 1 ч. ложка

- соль

- сахар

- черный перец

- зеленый лук

- мята

- базилик

- чеснок - 2-3 зубчика

- зелень петрушки и укропа

Вначале измельчим все подготовленные травы и зеленый лук, лучше это сделать вблендере, сюда же отправляем чесночок по вкусу, растительное масло, лимонный сок, соль, сахарный песок и черный перец по вкусу, все очень хорошо и тщательно перемешиваем.

Получившуюсятравяную-прянуюсмесь смешиваем со сметаной, должна получится однородная консистенция и можно подавать к уточке.

изображение


ЯГОДНЫЙ СОУС

Мясо утки очень хорошо дополняет и оттеняет клюква, она придает кислинку, которая поможет вам ощутить всю прелесть вкусного мяса.

Для того чтоб приготовить этот соус вам потребуется:

- клюква - 200 грамм

- вода - 500 мл

- мед - 3 ст. ложки

- чеснок - 4-5 зубчика

- соль - четверть чайной ложки

- сахар - 3-4 ч. ложки

- специи - кардамон, корица, базилик и гвоздика

Ягоды клюквы хорошо промываем и затем их нужно растереть в кашицу, не используйтеблендер,клюквадолжна именно быть раздавлена.

Затем доливаем к клюквенной массе воды и немного растительного масла, все тщательно перемешайте и отправляйте кастрюлю на медленный огонь. Начинаем варить соус и нужно его постоянно помешивать и варить так около 10 минут.

После этого сюда же добавляем сахар, соль, чеснок, который очень мелко порубим и снова провариваем около 5 минут, всевремя непрерывно помешивая.

Когда соус уж будут практически готов,то в него добавляем все подготовленные специи,базилик и мед, тщательно перемешиваем и провариваем еще минутку. Разливаем его в соусницу и подаем к уточке.

СОУС ХОЙСИН ПО-ДОМАШНЕМУ

Этот соус с востока, его часто подают в Китае к уточке. Для того чтоб его приготовить вам нужны такие ингредиенты:

- кунжутное масло - 1 ст. ложка

- соевый соус - 3 ст. ложки

- винный уксус - 1 ч. ложка

- чесночный порошок - 1 ч. ложка

- перец чили - 1 ч. ложка

- соль по вкусу

Готовится данный соус проще простого, в соуснице смешиваем все наши подготовленные ингредиенты и можно уже подавать к столу. Если вы любите пряный вкус, то сюда же можно еще добавить и другие специи - укроп, гвоздику, корицу, анис и так далее.

Приятного аппетита!



Добавил: 7SETTER7 26-04-2016, 22:43 Вернуться назад
Тэги: соус к утке

Артропант

Артропант Артропант – крем для суставов с уникальным составом и сильными целебными свойствами. При регулярном...

М16 спрей для потенции

М16 спрей для потенции Спрей М16 для потенции Потенция это явление, которое для мужчины считается нормальным явлением...

М16 спрей для потенции

М16 спрей для потенции Проблемы с потенцией стали мужчин беспокоить всё больше и больше, поэтому учёные создают новые...