Рецепт ПРО » Рецепты » Горячие блюда » Блюда из рыбы » Как почистить и пожарить окуня (рецепт с фото)

- Как почистить и пожарить окуня

Как почистить и пожарить окуня

Сементал

Сементал   Препарат Сементал сейчас довольно-таки популярен и очень многие пользователи стараются...


Окунь - довольно капризная рыба. К каким только ухищрениям не прибегают рыбаки и хозяйки, дабы укротить нрав неподдающейся рыбки.

Речно окунь - рыба вкусная, но вот почистить ее... никаких эпитетов не хватит, дабы выразить эмоции от этой процедуры. Для себя я вывела некоторую формулу укрощения окуня. Прежде чем чистить рыбку, я ее немного подмораживаю. От замерзшей рыбы чешуя отстает лучше, да и удержать рыбешку в руках проще, только чистить придется в перчатках, чтобы не отморозить коничности.

Image title

Рыбу потрошим, обрезаем все колкие плавники. Я делаю именно так, потому что страшно боюсь ранений, полученных в бою с ершистой рыбой.

Image title

Рыбу хорошо промываем.

Чтобы во время жарки рыбка не развалилась на части, по бокам делаю насечки. Кроме того, процедура избавит рыбу от лишних костей.

Не знаю, каким образом это происходит, но при такой механической обработке рыба во время жарки действительно теряет мелкие косточки и есть ее одно удовольствие.

Image title

Рыбку посыпаем солью или приправой, оставляем немного помариноваться.

Перед жаркой (жарим на растительном масле) обваливаем окуня в муке. Обжариваем в двух сторон до золотистой корочки. Вот такая красота получается.

Image title

На мой взляд, окуня кушать вкуснее всего холодного. Горячий - он непонятный на вкус. Для пикантности в каждое брюшко рыбы можно положить по кусочку лаврового листа. Но не усердствуйте, иначе рыба будет горчить.



Добавил: MerlinMonro 2-02-2015, 18:53 Вернуться назад
Тэги: окунь, приправы, мука, растительное масло, лавровый лист

Ярсагумба форте отзывы врачей противопоказания

Ярсагумба форте отзывы врачей противопоказания Доброго времени суток! Стрессы из-за проблем на работе, проблем в семье, проблем в какой-либо...

Сементал

Сементал   Препарат Сементал сейчас довольно-таки популярен и очень многие пользователи стараются...

Detoxic

Detoxic Лохотрон по имени БАД Detoxic (Детоксик) Старый анекдот. Время до появления БАДов. У...