Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Как приготовить мороженое (рецепт с фото)

- Как приготовить мороженое

Как приготовить мороженое

Сементал

Сементал Доброго времени суток! Этот свой отзыв я бы хотела посвятить отличному препарату, буквально...

В магазинах очень много разнообразного мороженого, на любой вкус и даже цвет, можно купить самое обычное мороженое со сливочным вкусом и даже с чайных листьев, может быть с различными вкусами, которые зависят от наполнителей, очень вкусное и легкое фруктовое, вообщем каждый сможет выбрать себе по вкусу.

Мороженое можно кушать просто так, а так же с него возможно придумать самые разнообразные десерты, коктейли и смузи. Очень актуален вопрос о мороженом в летние денечки, которые так хочется охладить и как никогда будет кстати это самый любимый десерт с детства.

Мороженое можно не только купить в магазине, но еще и приготовить дома. Многие думают, что это процесс очень сложный и даже не решаются его готовить, но она самом деле процесс приготовления не так уж и сложный, а результат вас несомненно порадует, тем более домашнее мороженное натуральное и его можно спокойно давать малышам.

Проще всего приготовить дома мороженное с помощью электрической мороженицы, эти девайсы помогут перемешать мороженное в определенное время в самом процессе замораживания и будут соблюдать нужную температуру.

Но оказывается, даже и без специальной техники можно создать вкусное мороженое, но вам придется в процессе его замораживания доставать мороженное и периодически его помешивать миксером.

изображение


ДЛЯ ХОРОШЕГО МОРОЖЕНОГО НУЖНО...

1. Загустители

В качестве загустителя используют желтки, желатин, агар-агар, крахмал и сок с лимона. Применяется один из этих ингредиентов и он указан в рецептуре.

2. Свежесть продуктов

Мороженое должно быть не только вкуснющим, но еще и полезным, нужно использовать только качественные, свежие и натуральные продукты.

3. Добавки для улучшения вкуса

Можно добавить молоко только сухое, так ваше мороженное будет нежное и воздушное на вкус, можно добавлять крахмал, что позволит придать мороженному однородность. Для однородного и нежного мороженое лучше использовать сахарную пудру, а не сахар.

4. Часто перемешивать

Мороженое застывает в течение 10 часов, а то и дольше, в первые 5-6 часов нужно перемешивать мороженное через каждый час, может быть и чаще, особенно первый час вообще желательно через каждые 20 минут.

5.Консистенция

Консистенция должна быть кремоподобная, как сметана, не жидкий, ведь чем жиже, тем более водянистым и с кусочками льда будут мороженное.

6. Добавки

Сиропы добавлять в саму смесь для замораживания, а вот фрукты или орехи добавлять уже после того как мороженное станет твердым.

7. Хранение

Хранить нужно приготовленное мороженное в контейнере с крышкой, чтоб мороженное не впитало в себя запахи, которые его окружают.

КЛАССИЧЕСКОЕ МОРОЖЕННОЕ

Для его приготовления вам нужны самые простые продукты:

- яйца (желтки) - 5 шт.

- пудра сахарная - 100 грамм

- молоко - 500 мл

- жирные сливки 33% - 250 грамм

- ваниль - 10 грамм

изображение


Для приготовления берем яичные желтки, затем их нужно растереть с сахарной пудрой и ванилью, должна получится однородную массу.

Тем временем кипятим молоко, берем половину и добавим к растертым с сахарной пудрой желткам, все тщательно перемешиваем и уже в получившуюся смесь добавляем остальное молоко.

Ставим на огонь и постоянно мешаем, варим его на слабом огне, чтоб получилась консистенция жидкой сметаны, это у вас займет около 2-3 минут.

После этого наше будущее мороженное охлаждаем до комнатной температуры, после этого убираем в холодильник.

изображение


Сливки взбиваем, чтоб получились пышная консистенция с плотными пиками и затем уже эти сливки аккуратно вводим в желточно-молочную охлажденную смесь. Все перемешаем и выливаем в контейнер в котором отправим его в морозильную камеру. После его нужно перемешивать с помощью миксера каждые 20-60 минут.

После можете наслаждаться вкусным мороженным.

Приятного аппетита!



Добавил: 7SETTER7 19-04-2016, 11:33 Вернуться назад
Тэги: домашнее мороженое

Перуанская мака

Перуанская мака Рано прощаться с молодостью не хочется никому, так что первые же намеки на снижение сексуальной...

М16 спрей для потенции

М16 спрей для потенции Спрей М16 для потенции Потенция это явление, которое для мужчины считается нормальным явлением...

Сементал

Сементал Доброго времени суток! Этот свой отзыв я бы хотела посвятить отличному препарату, буквально...