Рецепт ПРО » Рецепты » Прочие рецепты » Скумбрия копченая (рецепт с фото)

- Скумбрия копченая

Скумбрия копченая

Сироп мангустина

Сироп мангустина   О сиропе Мангустина не читал, наверное, только очень ленивый. Сейчас в интернете это...

Всем доброго времени суток!
Всем мы любим копчености, в особенности рыбу, да еще если она сделана с любовью.

Покупать в магазинах копченую рыбу становится все сложнее. Я имею ввиду не очень богатых людей.

Приведу небольшой пример: сырая или замороженная рыба стоит в два, а то и три раза дешевле, чем та же, но уже копченая.

Давайте попробуем приготовить такую рыбу сами и не будем переплачивать лишние деньги.

Сегодня предлагаю рецепт копченой скумбрии.

изображение


Нам не нужно будет возиться и помещать рыбу в какие-то коптильни и удлинять процесс приготовления. Мы просто замаринуем рыбку в специальном рассоле и она ни чем не будет отличаться по вкусу от той, что мы покупаем в магазине.

Для начала мы сделаем маринад: возьмем два литра воды, добавим в него по четыре столовые ложки сахара, соли и черного чая. Затем еще нам понадобится две-три горсти шелухи от репчатого лука.

Все это доводим до кипения, и вливаем в маринад 40 мл жидкого дыма. Даем маринаду остыть.

Скумбрию моем, отрезаем головы и убираем внутренности.

Погружаем в холодный маринад и оставляем на три-четыре дня.

Затем скумбрию вынимаем из маринада и раскладываем на кухонные полотенца, чтобы убрать остатки жидкости. Таким образом сушим сутки. Так же можно скумбрию на пару дней подвесить на веревочках в теплом помещении.

Заключительный штрих - протираем нашу рыбку подсолнечным маслом для придания ей блеска.

Нарезаем тонкими кусочками и подаем к столу.

Приятного аппетита!



Добавил: angel47 11-01-2017, 17:13 Вернуться назад
Тэги: скумбрия, маринад, рецепт

Титан Гель

Титан Гель Можно достичь больших карьерных успехов, заработать много денег, приобрести роскошную квартиру и...

Detoxic купить в аптеке в москве

Detoxic купить в аптеке в москве В организме человека, не редко возникают разнообразные явления, которые не приносят никакой пользы....

М16 спрей для потенции

М16 спрей для потенции Спрей М16 Потенция, это такое слово, которое заставит каждого мужчину содрогнуться. Для мужчины,...

Пользователь offline
svetavlasa 11 января 2017 17:39
Как интересно! Никогда сама не пробовала использовать жидкий дым! Но наверное все на рынке так и делают!

Пользователь offline
Goldy 11 января 2017 17:54
с удовольствием бы такую попробовала, домой покупаю обычно

Пользователь offline
Катюня 11 января 2017 18:48
Не, мы искусственные маринады не покупаем, скумбрию иногда делаем горячего копчения.

Пользователь offline
fktrcfylhf 11 января 2017 20:14
Люблю копченую скумбрию, но никогда сама не готовила, хотелось бы попробовать.

osincevat 11 января 2017 22:00
Первый раз встретила словосочетание "жидкий дым". Стало очень интересно, что это такое.. Пошла искать инфу в интернете..

Пользователь offline
Kssenia6913 11 января 2017 22:47
в любое блюдо нужно вкладывать частичку души - тоже так делаю всегда, настраиваюсь на позитивные эмоции, даже если не хочу готовить) А если по существу, то тоже очень люблю скумбрию - надо попробовать приготовить по твоему рецепту)

Пользователь offline
zlata777 11 января 2017 23:15
Ух ты, как классно. Без копчения получается копченая скумбрия. Надо сделать.

Пользователь offline
Любовь 12 января 2017 19:18
Какой интересный рецептик, надо будет попробовать приготовить рыбку.

Пользователь offline
Варвара 12 января 2017 20:23
Все замечательною. кроме.. искусственного маринада. Он как то настораживает ..

Пользователь offline
yanochka617 13 января 2017 13:33
Класс, надо тоже попробовать, а то в магазине покупаем все, надо и самим учиться)

Пользователь offline
lelik1972 16 января 2017 20:58
Какой отзыв аппетитный.Где бы только такой маринад прикупить.Очень рыбу люблю.

Пользователь offline
lelik1972 16 марта 2017 22:30
Ну зачем же так вкусно писать и фотки такие ставить.Аж слюнки потекли.

Пользователь offline
fktrcfylhf 23 апреля 2017 11:46
Отличный рецепт, очень люблю скумбрию такого приготовления..........

Пользователь offline
Kssenia6913 27 апреля 2017 05:04
хороший рецепт, а главное - простой, ничего особенного для этого не нужно, главное, - скумбрия хорошая, свежая

Пользователь offline
Matilda88 27 апреля 2017 21:45
Отличный рецепт! Благодарю вас за подробную и полезную информацию!

Пользователь offline
fktrcfylhf 10 мая 2017 13:48
Отличный продукт, тоже люблю копченую скумбрию, особенно с картошечкой

Пользователь offline
Варвара 26 мая 2017 09:40
рецепт не самый сложный в приготовлении, тем более - вы так доступно все описали.. наверное решусь - и приготовлю

Пользователь offline
Matilda88 27 мая 2017 18:33
Вкусненько! Отличный рецепт! Благодарю вас за подробную и интересную информацию!

Пользователь offline
fktrcfylhf 7 июня 2017 20:26
интересный рецепт приготовления копченой скумбрии, вкусно, должно быть

Пользователь offline
lelik1972 12 июля 2017 16:45
Очень вкусная копченая рыбка,но так стала она в магазинах дорого стоить.Ужас просто.