Рецепт ПРО » Рецепты » Супы » Куриный бульон для души (рецепт с фото)

- Куриный бульон для души

Куриный бульон для души

Сироп мангустина

Сироп мангустина Доброго времени суток, девчонки! Думаю, проблема похудения стоит остро для каждой из нас в...

изображениеизображение


В каждой семье куриный бульон готовят по разным рецептам. Главным различием является именно различный алгоритм приготовления и разные детали.

Вообще прозрачный куриный бульон была придуман давным-давно во Франции, тогда его попробовали сварить также на говядине, курице, свинине и овощах.

Это достаточно универсальное блюдо, его можно использовать в качестве основного для сосуса или супа, а также если вы хотите житкий рис или ризотто. Часто куриный бульон также при тушении домашней птицы и овощей. Далее хочется привести несколько рецептом, которыми поделились домохозяйки со стажем так сказать и открыть их главные секреты.

1. Чтобы приготовить литровую кастрюлю куриного бульона нам нужно для начала взять курицу и хорошенько ее выпотрошить. Если же нет курицу, то ее можно заменить килограммом куриных косточек на которых еще осталось мясо. После этого возьмите 5 литров воды, она должна быть либо из бутылки либо же ее необходимо хорошенько отфильтровать. Суть состоит в том, что вода должна полностью накрывать нашу курицу.

Далее очистите несколько луковиц и разрежьте их пополам. Покрышите два свежих корня петрушки и очистите несколько средних морковок. После этого разрежьте каждую морквину на четыре части.

Чтобы приготовить гарнь для вашего бульона возьмите небольшое количество марли и поместите туда лавровый лист, половину чайной ложки тимьяна, четыре свежих стебля петрушки, четыре горошинки черного перца и три горошины белого, а также две гвоздики.

изображение

Куриный бульон

Возьмите курицу, хорошо вымойте ее, уберите все мясистые места и разрубите ее так, чтобы получилось 8 частей и положите все в кастрюлю. Если вы будете использовать специальный набор для бульона, то подготовьте кости. Сразу добавьте соли и перца.

Залейте кости холодной воды так, чтобы она полностью накрыла все кости и доведите до кипения , поставить стоит на сильный огонь.

Когда вода закипит сразу же слейте ее и промойте кости холодной водой. После этого их снова нужно залить холодной водой, но теперь поставить на слабый огонь. Пока готовите, уберите пену с бульона.

Когда большую часть пены снимите, добавьте овощи по желанию, например, горошек, сельдерей или помидор. Через полтора часа уберите их.

Все это варите и накройте крышкой, но пену снимать забывать не стоит.

Когда останется три минуты еще варить, то добавьте приправы. В конце нужно будет попробовать готовый бульон, чтобы ее его досолить или доперчить.

В конце приготовления процедите бульон через марлю.

Лучше всего бульон вынести на холод, чтобы он подмерз и снять корочки жира, чтобы использовать их по назначению.

Для приготовления куриного бульона можно использовать куриные шеи, спину, ребра, крылья. Лучше всего куриный бульон получается именно из ножек, а куриные грудки наоборот использовать нежелательно.

Куриный бульон лучше всего заливать именно холодной водой, потому что тогда извлекается большее количество коллагена.

Букетик гарни вы можете добавлять как в начале приготовления блюда, так и в конце. Но все же более ядерный вкус вы сможете получить именно когда будете добавлять приправы в конце, тогда еще и останется аромат от них.

Помните, что бульон не должен кипеть, старайтесь ее приготовить именно на тихом огне.

Также не забывайте, что в отличии от остальных блюд мешать куриный бульон нельзя, просто снимайте пену и если необходимо добавляйте кипяток. если ж пена опустилась на дно, а снять вы ее не успели, что бы она поднялась просто добавьте несколько кубиков льда.

Вот такие несложные махинации позволят вам приготовить действительно вкусный бульон для вашей семьи!








Добавил: simon 24-03-2016, 09:54 Вернуться назад
Тэги: бульон, курица, вкусно

М16 спрей для потенции

М16 спрей для потенции Сейчас, все чаще мужчинам необходима помощь, для того, чтобы укрепить их потенцию и улучшить...

Сироп мангустина

Сироп мангустина Доброго времени суток, девчонки! Думаю, проблема похудения стоит остро для каждой из нас в...

М16 спрей для потенции

М16 спрей для потенции Спрей М16 Потенция, это такое слово, которое заставит каждого мужчину содрогнуться. Для мужчины,...