Рецепт ПРО » Рецепты » Супы » Вкусная солянка (рецепт с фото)

Вариус от варикоза

Вариус от варикоза Ноги всегда были моей гордостью: ровные, стройные, длинные, как раз для мини. До 30 не стеснялась...

изображение

Мясная сборная солянка

Перечень используемых продуктов:

- около 1,5 кг свежей говяжьей грудинки

- пол лимона

- два лавровых листика

- зелень петрушки - 3 веточки

- 1 столов. ложка каперсов

- одна морковка

- сельдерей - 2 стебля

- 2 большой луковицы

- горошины черного перца - 7 штук

- 100 гр сметаны

- средние соленые огурцы - 4 штуки

- 3 столов. ложки томатной пасты

- грамм 200 готовых мясных продуктов (полукопченой колбаси с жиром, карбонат,

варено-копченый окорок)

- масло оливковое

- 10 маслин с косточками

- соль - по вкусу

Техника приготовления сборной солянки

1. Заранее разморозьте мясо, если оно заморожено. Тщательно вымойте его, положите в глубокую кастрюлю и залейте его водой. Кастрюлю пПоставьте на сильный огонь и доведите ее соддержимое до кипения. Потом слейте всю жидкость вместе с образовавшейся пенкой. Вновь налейте воды. Добавьте в кастрюлю очищенную луковицу, сельдерей и морковку. Снова доведите до кипения. Убавьте огонь, с помощью шумовки снимите пену.

2. За 20 минут до конца готовки добавьте в бульон лавровый листик и горошины перца.

3. Дальше готовое мясо выдяните, через мелкое ситце пропустите весь готовый бульон.

4. Мясо тотварное, карбонат, копченую колбасу нарежьте небольшими, а окорок порежьте на продольные пластинки.

5. Оставшуюся луковицу очистить, мелко нарежьте. Нагрейте в сковороде масло и поджарьте в нем лук до прозрачности около 7 минут, затем добавьте нарезанные копчености и еще немного потушите.

6. Затем добавьте пару ложек томатной пасты, размешайте и потомите еще около 3 минут. Потом добавьте пол стакана горячего бульона, дайте этой заправке немного постоять.

7. Очистить соленые огурцы, порежьте их на тонкую соломку. Нарежьте каперсы.

8. Доведите бульон до кипения, отправьте в него вареное мясо, добавьте заправку из жареного лука вместе с копченостями и томатомсоленые огурцы. Варите на маленьком огне минут 10. В конце варки добавьте нарезанные каперсы, прсолите по вкусу при необходимости.

9. Готове блюдо снимите с огня, дайте ему настояться не меньше 20 минут.

10. Солянку разлейте по тарелкам, затем в каждую положите по пару черных оливок, и по 1 тоненькой дольке лимона.

11. Посыпьте сверху порезанной зеленью петрушки. Подготовленную сметану подавайте в отдельном соуснике.

изображение

Постная грибная солянка

Список требуемых продуктов:

- грамм 50 свежих грибов

- свежая зелень

- пару щепоток соли

- 20 гр каперсов

- один небольшой лимон

- 10 гр маринованных опят

- одна небольшая репчатая луковица

- оливки - 4 штуки

- грамм 10 сушеных грибов

- три соленых огрурца

- 5 маслин без косточек

- сметана - 2 столов. ложки

- лавровый лист

- окло 2 столов. ложек томатной пасты

- перец черный горошом - по вкусу

- 1 столов. ложка мягкого сливочного масла

Техника приготовления грибной солянки:

1. Сварите до полнойготовности сушеные грибы, опросушите их и нарежьте соломкой. Отвар процедите и в отдельной кастрюле довести до кипения.

2. Около 5 минут проварите свежие грибы, нарежьте их соломкой, положите в кипящий отвар от сушеных грибов, проварите еще 15 мин.

3. На небольшие кубики нарежьте соленые огурцы.

4. Нашинкуйте очищенный лук и пассеруйте его на масле, добавьте к нему томат-пасту и огурцы, перемешайте.

5. Маринованные опята обдайте сверху крутым кипятком, затем нарежьте тонкой соломкой.

6. Отправьте в кипящий бульон все подготовленные иенгредиенты, проварите минут 15, затем добавьте отварные сушеные грибы, листик лавровый, горошек черного перца, по вкусу подсолите, доведите до кипения.

7. Каперсы, сметану маслины добавьте в конце варки и проварите после этого суп еще около 5 минут.

8. При подаче заправьте грибную солянку измельченной зеленью и выложите в каждую по тонкому ломтику лимона.

изображение



Добавил: aliska3007 14-05-2016, 22:35 Вернуться назад

Мед для похудения

Мед для похудения Оказывается, с помощью сладкого можно прогнать прочь не только депрессию и плохое настроение, но и...

Сила марала

Сила марала По суровой статистике, большинство разводов вызвано вовсе не несовпадением характеров или разными...

Вариус от варикоза

Вариус от варикоза Ноги всегда были моей гордостью: ровные, стройные, длинные, как раз для мини. До 30 не стеснялась...