Рецепт ПРО » Рецепты » Заготовки на зиму рецепты » Заправка для борща (рецепт с фото)

Отвар Матрены

Отвар Матрены Отвар Матрены является сбором из лечебных трав, которые собирались исключительно по старинным...

Заправка для приготовления борща.

Что может быть вкуснее свежего. ароматного борща, сваренного на мясном или на овощном бульоне! В состав борща входят самые доступные и распространенные овощи, которые каждая хозяйка добавляет в определенной пропорции, поэтому это блюдо в каждой семье получается особенным по своему вкусу.

Борщ содержит множество различных витаминов и микроэлементов, полученных из различных овощей. Самым важным компонентом блюда является борщевая заправка, которую каждая хозяйка тоже делает по - разному. В ее состав могут входить только лук, морковь и томат или свежие помидоры. Но можно добавлять болгарский перец, красную столовую свеклу и свежую зелень - от этого вкус борща только улучшится, станет более насыщенным.

Хорошо, если всегда под рукой есть свежие овощи и время для их очистки и приготовления самой заправки. Но если этого времени катастрофически не хватает, а овощи в свою очередь, упорно не хотят храниться и портятся? В этом случае на помощь придет консервированная заправка, заготовленная впрок во время сезона урожая.

Вариантов приготовления консервированной заправки очень много. Каждая хозяйка тоже делает ее по своему, добавляя в базовый рецепт новые компоненты, или изменяя пропорции классических ингредиентов. Заправка получается вкусной, ароматной и существенно экономит время, затрачиваемое на приготовление борща.


изображение

Рецепт заправки для борща.

Заготовка заправки для борща впрок - дело несложное и очень интересное. Нужно только подготовить все необходимые продукты, стеклянные банки в достаточном количестве и металлические крышки для закатывания банок. Для приготовления борщевой заправки понадобятся следующие продукты:

- свекла красная столовая = 3 кг;

- морковь свежая = 1,5 кг;

- свежие помидоры = 1,5 кг;

- лук репчатый = 1,5 кг;

- сладкий перец = 1 кг;

- растительное масло любое = 500 мл;

- 9% -ный уксус = 300 мл;

- соль = 150 гр;

- сахар = 300 гр;

- зелень укропа, петрушки, зеленого лука - по одному большому пучку каждого вида.


изображение

Способ приготовления.

Тщательно вымытую и очищенную свеклу и морковь натереть на крупной терке. Помидоры, очищенный лук и болгарский перец нарезать небольшими кубиками. Зелень вымыть и мелко нарезать.

Все нарезанные овощи смешать в большой миске, добавить измельченную зелень. В отдельной емкости нужно смешать уксус, растительное масло, соль и сахар, и тщательно размешать до полного растворения соли и сахара. Полученной уксусно - масляной заправкой залить нарезанные овощи и оставить их на один час, чтобы смесь хорошо впиталась в овощи.

За это время нужно помыть и простерилизовать подготовленные банки. Лучшим вариантом будут баночки небольшой емкости 300 - 500 мл, чтобы после открывания банки использовать заправку за 2 - 3 раза.

Когда банки уже будут простерилизованы, нарезанные овощи с заливкой нужно поставить на плиту, довести до кипения и прокипятить в течение 40 минут, после этого разложить горячую заправку по подогретым банкам и закатать металлическими крышками.

Затем нужно перевернуть баночки крышками вниз, и дать им остыть, после чего можно выносить на хранение в подвал или в кладовку, потому что такая заправка прекрасно хранится и при комнатной температуре.

После этого заправку можно использовать при приготовлении не только борща, но и других блюд - тушенных овощей, супов, гарниров и мясных блюд. К тому же, консервированная заправка для борща, сделанная самостоятельно, гораздо вкуснее, чем приобретенная в магазине, и значительно дешевле, потому что овощи в сезон можно вырастить на своем огороде или купить значительно дешевле.

изображение




Добавил: merilin 13-05-2016, 15:41 Вернуться назад
Тэги: заправка для борща, борщ, заправка из овощей, консервированная заправка для борща.

Отвар Матрены

Отвар Матрены Отвар Матрены является сбором из лечебных трав, которые собирались исключительно по старинным...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Detoxic (Детоксик)

Detoxic (Детоксик) Detoxic – сильный препарат для мягкого очищения организма от паразитов и гельминтов. Снимает все...