Рецепт ПРО » Рецепты » Заготовки на зиму рецепты » Томатный соус "Кубанский " (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...


Томатный соус " Кубанский "

изображение


Здравствуйте , дорогие читатели . Сегодня поделюсь с Вами рецептом прекрасного томатного соуса , который будет незаменим для приготовления Ваших блюд .


Ингредиенты :

  • Помидоры очищенные от кожицы - 6 - 7 кг

  • Чеснок - 10 - 15 зубчиков

  • Лук репчатый - 500 г

  • Сахар - 500 г

  • Соль - 100 г

  • Корица - 1/2 ч.л.

  • Горчица порошок - 1 ч.л.

  • Гвоздика - 5 - 7 шт.

  • Перец чёрный горошком - 6 - 8 шт.

  • Перец душистый горошком - 6 - 8 шт.

  • Уксус столовый 9% - 350 мл


Приготовление :

  1. Для того чтобы снять кожицу с помидор , их надо пробланшировать в кипящей воде 2 - 3 минуты , предварительно сделать надрезы крест на крест на верхушке овоща , затем сразу бросить их в холодную воду -( желательно добавить кубики льда ) .

  2. Томаты порезать на кусочки , прокрутить на мясорубке и , если не хотите чтобы были косточки , протереть через сито . Я не протираю , так как косточки совершенно не портят вкус блюда .

  3. Пропустить через мясорубку лук и чеснок .

  4. Всё смешать в эмалированной кастрюле , так как алюминиевая может окислиться и придаст нежелательный вкус соусу .

  5. Все специи перемолоть на кофемолке или " мельничке " и добавить к соусу .

  6. Потом добавляем 1/3 порции сахара и увариваем , чтобы масса стала густая . Обычно на это идёт до 3 - х часов времени .

  7. Потом добавляем остальной сахар и по немного соль , уксус , пробуя на вкус .

  8. Варим ещё 10 - 15 минут и раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем .

Всё , наш соус готов ! Всем приятного аппетита !!!




Добавил: mariyak16 17-08-2016, 12:15 Вернуться назад
Тэги: томатный соус, соусы рецепты, томатный соус рецепт, томат

Алкопрост от алкоголизма

Алкопрост от алкоголизма Как вылечить от алколизма без ведома больного...

Комбидресс Slim Shapewear

Комбидресс Slim Shapewear Всегда восхищалась фигурой своей коллеги. Она мужчин просто с ума сводит, причем одним своим только...

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...