Рецепт ПРО » Рецепты » Заготовки на зиму рецепты » Кабачковая икра "Вкусняшка" (рецепт с фото)

- Кабачковая икра "Вкусняшка"

Кабачковая икра "Вкусняшка"

Сироп мангустина

Сироп мангустина Как я познакомилась с мангустином Начну, пожалуй, с собственного знакомства с мангустином. В...

Вот и настала пора заготовок. Кабачков наросло в этом году видимо-невидимо,и поэтому,сегодня будем готовить кабачковую икру под названием "Вкусняшка". Рецептов кабачковой икры очень много, и всеони разные. Я уже несколько лет делаю икру только по этому рецепту. И название для нее придумала сама-"Вкусняшка".

Итак, нам понадобится 3 килограмма очищенных кабачков (если есть патиссоны,то можно делать с ними),пол килограмма моркови средней величины, пол кило репчатого лука, четыре зубчика чеснока, две столовых ложки соли, пол стакана сахара (я кладу чуть поменьше), 4-5 столовых ложек уксуса, четыре столовых ложки томатной пасты (можно заменить помидорами,примерно пять-шесть штук), пол стакана растительного масла, специи.Я добавляю сухой базилик,петрушку,смесь перцев.

Кабачки или патиссоны моем и чистим, нарезаем кусочками для обжарки.

изображение

изображение


Морковь режем кружочками, лук-кольцами. Все овощи по отдельности обжариваем в растительном масле. Остужаем и прокручиваем на мясорубке все вместе. Иногда я экспериментирую, добавляю в икру парочку болгарских красных перцев, очищаю и режу их на кусочки. Обжариваю вместе с морковью и луком. После чего все смешать, добавить томатную пасту , соль, сахар, растительное масло, уксус, специи. И варим около часа, часто помешивая,чтоб не пригорела.

изображение


За 10 минут до готовности нужно добавить чеснок,пропущенный через пресс.

Прошел час, икра "Вкусняшка" готова. Раскладываем ее по стерильным баночками,закатываем и ставим вверх дном до полного остывания, укутать чем-нибудь теплым,например,одеялом.

Приятного аппетита!

изображение




Добавил: salolo 21-08-2016, 10:55 Вернуться назад
Тэги: кабачковая икра, рецепты из патиссонов, заготовки рецепты

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Сироп мангустина

Сироп мангустина Как я познакомилась с мангустином Начну, пожалуй, с собственного знакомства с мангустином. В...

Сементал

Сементал Semental Сементал представляет собой лекарственное средство, в основе которого есть черный...