Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Горячие закуски » Гуляш из куриной печени (рецепт с фото)

Detoxic купить

Detoxic купить Паразиты внутри нас Не смотря на образ жизни и гигиену, каждый и нам имеет очень большую...

Гуляш из печени кур.

Это блюдо пришло к нам еще из эпохи советского общепита, но до сих пор не перестает удивлять своим тонким вкусом, изысканным ароматом и высокой пищевой ценностью. Куриная печень - очень полезный пищевой продукт, который широко используется в рационе повседневного питания как взрослого населения, так и детей.

Особенностью приготовления гуляша из куриной печени является его простота и скорость, ведь блюдо занимает у хозяйки минимум времени и усилий. Чтобы печень получалась мягкой и имеле нежный вкус, ее нужно готовить совсем недолго. Достаточно того, чтобы продукт изменил свой исходный цвет - и блюдо готово.

Прекрасным гарниром к гуляшу из куриной печени станет гречневая или рисовая каша, тушенные или приготовленные на пару овощи, а также отварные макаронные изделия. Можно приготовить гарнир из картофеля в виде пюре или отварить его кусочками.

К тому же, печень является достаточно доступным по цене продуктом, а поэтому может использоваться в питании семей с небольшим уровнем доходов. Именно поэтому гуляш из куриной печени можно уверенно отнести к блюдам эконом - класса.


изображение


Необходимые продукты.

Для приготовления вкуснейшего гуляша из куриной печени по классической рецептуре нам понадобится:

- печень куриная свежая = 1 кг;

- сметана 20% = 200 гр;

- репчатый лук = 2 штуки;

- растительное масло для жарки = 50 мл;

- мука = 50 гр;

- соль по вкусу;

- перец черный молотый по вкусу.


изображение


Способ приготовления.

Куриную печень тщательно промыть под холодной проточной водой, дать воде стечь и обсушить с помощью бумажного полотенца или салфетки. При необходимости нужно вырезать прожилки, а после этого разрезать каждую куриную печеночку на 4 части. Делать куски более мелкими совсем не нужно, потому что печень может получиться жесткой и суховатой. А вот в более крупных кусках она останется довольно сочной и нежной.

Репчатый лук очистить, помыть и нарезать по желанию - либо крупными кубиками, либо полукольцами. На вкус готового блюда это никак не повлияет. В разогретую на медленном огне сковородку с высоким бортиками необходимо налить растительное масло и через 1 минуту сразу сложить туда печень вместе с луком.


изображение


После этого обжаривать печень в течение 2 - 3 минут, периодически помешивая до тех пор, пока продукт не изменит свой цвет. Затем временно снимаем сковороду с плиты и приступаем к приготовлению соуса.

Чтобы сделать соус, необходимо взять 100 мл кипяченной охлажденной воды, добавить в нее 200 граммов сметаны и тщательно размешать. Далее добавляем туда же муку и размешиваем до однородного состояния, чтобы не было комочков. Затем соус необходимо посолить и поперчить по вкусу. Печень лучше немного не досолить, потому что излишняя соль может привести к тому, что продукт получится жестковатым.

После этого выливаем получившийся соус в сковородку с печенью и снова ставим ее на медленный огонь. Печень с соусом необходимо довести до кипения и протушить в течение 1 - 2 минут, а затем снять с плиты.

После этого блюдо уже готово, и его можно подавать к столу. При желании готовый гуляш можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Гуляш из куриной печени очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Но лучше все же рассматривать его как горячее блюдо и есть только свежеприготовленным.

Есть простой секрет, как сделать гуляш из куриной печени еще нежнее. Для этого печень нужно промыть и замочить на ночь в небольшом количестве свежего молока. На утро она станет совсем мягкой и нежной, и ее можно будет без труда приготовить за пару минут. К тому же, замоченная в молоке печень будет сохранять свою мягкость даже после остывания блюда.





Добавил: merilin 24-06-2016, 16:17 Вернуться назад
Тэги: гуляш из печени, гуляш из печени кур, куриная печень тушенная

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Detoxic купить

Detoxic купить Паразиты внутри нас Не смотря на образ жизни и гигиену, каждый и нам имеет очень большую...

Сементал

Сементал Сементал - цена.    В данное время препарат продаётся только через интернет сервисы,...