Скачать аниме шаблоны dle у нас можно Падение Олимпа Смотреть онлайн без регистрации, а ещё все скачать аниме бесплатно на сайте
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Холодные закуски » Приготовление буженины (рецепт с фото)

Женский возбудитель

Женский возбудитель Женский возбудитель способен принести новые удовольствия, разнообразить сексуальную жизнь и вызвать Подробнее...

Хозяйки подают буженину на праздничный стол как в качестве главного мясного блюда, так и в качестве холодной закуски. Некоторые использовали для приготовления буженины не только свинину, но и мясо барана и даже медведя! Существует множество рецептов, как приготовить буженину домa, но все они основываются на некоторых секретных этапах, о которых я также расскажу в этой статье.

изображение


Какое мясо выбрать?

Для приготовления буженины я рекомендую использовать свиной окорок, реже говядину. Обратите внимание, что выбор мяса - один из самых важных процессов, так как от этого зависит вкус и сочность блюда. Буженина готовиться из цельного куска мяса весов в среднем 1.5 - 2 кг, с небольшим количеством жирка, который даст блюду сочность. Вместо окорока можно использовать шейную чaсть, мясо которой нежное и с равномерными прослойками жирка. Также лучше не использовать замороженное мясо.

Этапы приготовления буженины в домашних условиях

Хочется отметить, что каждый этап очень важен для конечного результата. Первым делом нужно тщательно промыть мясо и обсушить. После этого можно переходить к подготовке мяса:

  • его можно замариновать в маринаде, квасе или любым другим, понравившимся Вам, способом;

  • можно вымочить мясо в рассоле не менее 5 суток. Если мясо после вымачивания не набрало дополнительно 30% от массы, его нужно дополнительно шприцевать рассолом, в котором вымачивалось мясо;

  • очень вкусным и пряным получается прошпигованное мясо;

  • также можно равномерно натереть кусок мяса специями.

Запекать мясо можно также различными способами: с фольгой и без, в рукаве для запекания. Если вы запекаете мясо без фольги, то луче положить его на сковороду или противень более жирной стороной вверх, а так же не забывать периодически доливать воду. Время запекания буженины может быть разным в зависимости от вида мяса и особенностей духовки, но в среднем это 2-4 часа. Готовность мяса проверить очень просто: проткните зубочисткой мясо и если из него выделяется светлый сок - мясо готово, если красная жидкость - нужно оставить его в духовке еще на какое-то время.

изображение

Буженина в рукаве

нам понадобятся:

шея свинины 1,5 кг;

300 грамм сала;

1 чеснок, 1 морковь;

специи.

Для начала в подготовленном мясе делаем небольшие надрезы и нашпиговываем его нарезанным чесноком и морковью. После этого нужно равномерно натереть поверхность мяса смесью специй. Сало нарезаем тонкими слайссами, кладем мясо в рукав для запекания и со всех сторон на мясо выкладываем сало. Чем тоньше будут кусочки, тем быстрее сало отдаст сок мясу. Запекать мясо нужно при температуре 180 градусов около 3-х часов,после чего дать самостоятельно дойти в рукаве пару минут. Перед подачей уберите все сало.

Буженина маринованная в имбирно-горчичном соусе

шея свинины 1,5 кг;

имбирь;

20 грамм горчицы;

1 чеснок;

специи.

Подготовьте мясо, сделайте небольшие надрезы ножом и нашпигуйте мелко нарезанным чесноком. Сверху натрите смесью специй: черного молотого перца и соли. Можно также добавить любые другие специи ля мяса. После этого нужно приготовить соус: натрите очищенный имбирь на мелкой терке, измельчите чеснок и смешайте все это с горчицей. Смажьте готовым соусом мясо и отправьте го на ночь в холодильник. После маринования уложите мясо в рукав для запекания и выпекайте в духовке не меньше полутора часа при температуре 200 градусов. Подавать блюдо на стол следует остывшим.

изображение

Как видите, уважаемые читательницы, приготовление буженины дома не отнимет у вас много времени и денег. Зато взамен вы получите изысканное блюдо, которое поразит Ваших близких и друзей своими вкусовыми качествами. Приятного аппетита!



Лечебный браслет Бяньши (Bianstone)

Лечебный браслет Бяньши (Bianstone) Красивый браслет из редкого камня нефрит обладает признанными целительными свойствами для целого...

Женский возбудитель

Женский возбудитель Женский возбудитель способен принести новые удовольствия, разнообразить сексуальную жизнь и вызвать...

Пластырь от диабета

Пластырь от диабета Самые надежные друзья всех, кто нуждается в грамотном лечении, - это витамины. С помощью сильных...