Скачать аниме шаблоны dle у нас можно Падение Олимпа Смотреть онлайн без регистрации, а ещё все скачать аниме бесплатно на сайте
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Дом и уют » Уцхо сунели

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Приправа уцхо - сунели.

Уцхо - сунели - одна из многочисленных грузинских приправ. При добавлении в пищу придает блюду изысканный тонкий вкус ореха. Эту интересную по вкусу удивительную пряность делают из стручков и семян голубого пажитника. Когда растение зеленое и только цветет, оно не имеет таких ярко выраженных ароматических свойств, как его плоды - стручки и семена.

изображение

Отсюда и название " уцхо - сунели" ( " уцхо" на грузинском языке значит " чужой"). То есть растение проявляет свои свойства не сразу, и " чужой" в этом случае означает нехарактерный для голубого пажитника аромат.

Уцхо - сунели можно использовать как самостоятельную пряность, а можно и комбинировать с другими приправами. В грузинской традиционной кухне уцхо - сунели входит в состав широко известной приправы хмели -сунели, которая в своем составе имеет 13 различных трав, добавленных в строгой пропорции. Именно это соотношение и придает приправе уникальный вкус и аромат.

В виде пряности используют две разновидности пажитника - голубой и сенной. У приправы из сенного пажитника получается похожий ореховый вкус, но его отличает некоторая нотка горечи. Иногда для приготовления некоторых блюд необходимо добавить некоторую горчинку.

К тому же, горечь в разумных пределах тоже полезна нашему организму. Она возбуждает аппетит, и выводит из организма некоторые виды паразитов и болезнетворных бактерий. Даже маленьким детям для улучшения аппетита прописывают капли из полыни. И хоть они горькие, эффект от их применения очевиден.

изображение

Приготовление приправы уцхо - сунели.

В домашних условиях приправу уцхо - сунели делают следующим образом. Собирают спелые стручки с семенами пажитника голубого, высушивают их и хранят в таком засушенном виде. А когда нужно сделать приправу, просто растирают семена вместе со стручками в ступке в мелкий порошок. Или в современных условиях измельчают на кофемолке. Получившаяся приправа имеет вид серовато - коричневого порошка.

Производственный метод изготовления приправы мало чем отличается, только там его сопровождает еще процедура высушивания и поджаривания семян пажитника. Далее их измельчают, а потом расфасовывают как отдельную приправу, или комбинируют с другими пряностями. Так, измельченные семена и стручки пажитника голубого добавляют в известную приправу хмели - сунели.

Самая лучшая приправа уцхо - сунели получается из измельченных стручков с семенами пажитника голубого. Это качественная и дорогая приправа. Чтобы стоимость уцхо - сунели сделать дешевле, измельчают не только стручки, но их стебли растения. Так приправы получается больше, и стоит она дешевле. Но такой вид уцхо - сунели гораздо более низкого качества, потому что в стеблях не содержатся ароматические вещества, и концентрация аромата в такой приправе очень низкая.


изображение

Использование приправы в кулинарии.

Приправу уцхо - сунели можно использовать при приготовлении многих блюд из мяса, овощей, для приготовления соусов. Она придает тонкий аромат и изысканный вкус ореха, который подходит блюдам из молодой баранины. Также приправу из семян пажитника голубого добавляют в мясной фарш для приготовления многих традиционных грузинских блюд.

Также ореховый аромат уцхо - сунели отлично подчеркнет вкус блюд из рыбы, придаст неповторимый вкус куриному мясу в любых вариантах приготовления. Молотые стручки с семенами пажитника голубого входят в состав оригинального грузинского соуса сацебели.

А также эта приправа используюется для приготовления аджики и лобио. Всего небольшая щепотка принесет неповторимый вкус и аромат рыбным и мясным бульонам, которые служат основой для приготовления первых блюд, или же являются самостоятельныи блюдом.

Приправу уцхо - сунели можно добавлять и в домашнюю выпечку - это придаст ей характерный ореховый вкус и потрясающий аромат. Блюда с использованием этой приправы в любом исполнении будут нести характер настоящего грузинского блюда.



изображение




Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Нано Ботокс

Нано Ботокс Эффективное средство от морщин....

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...