Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Дом и уют » Аргентинские креветки

Артропант

Артропант В наше время одной из самых распространенных проблем можно считать проблему касательно...

Креветки аргентинские.

Креветки - вид ракообразных, обитающих практически во всех океанах нашей планеты. Красная аргентинская креветка обитает в естественных условиях только в Атлантическом океане, а именно в южной его части, у берегов Аргентины, где ее и добывают в качестве полезного и вкусного пищевого продукта.

Аргентинские креветки относятся к породе красных креветок, панцирь которых содержит специфический яркий пигмент, который выполняет важную функцию - помогает креветкам светиться в темноте во время брачного периода.

Креветки имеют важное промысловое значение, потому что их мясо обладает приятным вкусом и имеет высокую пищевую ценность. Мясо глубоководной красной креветки содержит множество белков, а также витамины - А, В12, D и Е. Среди минеральных веществ, присутствующих в мясе креветок, можно отметить йод, фосфор, калий, цинк и железо.


изображение

Промысловая добыча креветок.

Красных глубоководных креветок вылавливают специальными сетями на глубине до 1 км. Это позволяет осуществлять отлов самых крупных и качественных экземпляров, которые идут в продаже как товар высшего сорта.

Живых свежевыловленных креветок замораживают непосредственно в порту, подвергая ракообразных процедуре шоковой глубокой заморозки. Далее из запаковывают в герметичную вакуумную упаковку, в которой они могут сохранять свою свежесть достаточно длительное время, и в таком виде доставляют на прилавки магазинов, где их может купить каждый желающий.


изображение

Употребление креветок в пищу.

Мясо красной аргентинской креветки отличается нежным, слегка сладковатым вкусом. Именно поэтому эту породу ракообразных называют " сладкой креветкой". Мясо креветок используют для приготовления множества блюд. После тепловой обработки мясо креветок приобретает плотную и упругую структуру, при этом частично сохраняется характерный сладковатый вкус.

Специалисты в области кулинарии рекомендуют не чистить креветки перед термической обработкой, потому что именно хитиновый покров ракообразных - панцирь придает мясу при варке тонкий аромат и непередаваемый вкус, который так высоко ценится любителями креветочного мяса.


изображение

Аргентинские красные креветки, которых можно встретить на полках магазинов могут быть как крупного, так и мелкого размера. Мелкие креветки значительно дешевле своих крупных отборных сородичей. К тому же, натуральная аргентинская креветка, выросшая в естественной среде, стоит дешевле тигровой креветки, которую выращивают в искусственно созданных условиях.

Красных креветок можно готовить по - разному: их можно отварить, протушить в овощами и зеленью, или поджарить на гриле. В любом случае мясо креветок получится очень вкусным и принесет большую пользу организму человека.


изображение

Красные креветки на гриле.

Упаковку красных аргентинских креветок нужно вскрыть, и разморозить ракообразных. После этого тщательно промыть креветок под проточной водой и аккуратно отделить головы. Подготовленных креветок чистить полностью не стоит. Именно поджаривание в панцире поможет приобрести мясу креветок неповторимый вкус и аромат.

Затем готовится маринад для креветок. Для этого потребуется 1 зубок чеснока, цедра половины лимона, 150 мл оливкового масла и немного черного молотого перца и соли. В оливковое масло нужно выдавить зубок чеснока с помощью пресса, далее добавить измельченную ножом лимонную цедру, затем посолить и поперчить маринад по вкусу.

Далее все компонеты тщательно перемешиваются и добавляются подготовленные креветки, после чего их нужно поместить в прохладное место минимум на 2 часа для маринования.

На гриле красные креветки готовятся очень быстро. Это будет заметно сразу - как только панцирь начнет светлеть и немного деформироваться, креветок нужно тут же переворачивать, а после поджаривания и со второй стороны - сразу снимать и подавать к столу.


изображение




Добавил: merilin 6-05-2016, 16:52 Вернуться назад
Тэги: аргентинские креветки, красные креветки, глубоководные креветки.

Артропант

Артропант В наше время одной из самых распространенных проблем можно считать проблему касательно...

Сироп мангустина

Сироп мангустина Доброго времени суток, девчонки! Думаю, проблема похудения стоит остро для каждой из нас в...

Сироп мангустина

Сироп мангустина Когда человек набирает лишний вес и у него уже не получается влезть в свою одежду, возникает...