Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Дом и уют » Барбарис приправа

Орлит Премиум

Орлит Премиум    Орлит Премиум  -  это капсулы  комплексного воздействия и...

Барбарис, что это за растение?

Декоративность

Барбарис известен и в то же время не так известен нам в широком применении. Обычно барбарис используется как декоративный кустарник с ярко-красными плодами и колючими ветвями. Красота осенью на садовом участке обеспечена, если вы посадили барбарис разных сортов и разновидностей.

изображение

Растение очень неприхотливо, полив умеренный, зимостойкость высокая, жару переносит без проблем. Красота барбариса не только в разноцветных листьях, но и в плодах, которые созревают в середине-конце лета. Помимо декоративных предназначений этого кустарника, известны полезные свойства частей барбариса. Рассмотрим потребление его в пищу.

изображение

Применение в пищу

Плоды барбариса небольшие, продолговатые, с кисловатым вкусом. Встречаются и сладкие сорта с незначительной горчинкой. Именно от сорта зависит величина плодов и острота вкуса.

Итак, для чего и как применяют барбарис в пищу? Не зря этот продукт назвали "северным лимоном". Применяют и кору кустарника, и плоды, и листья.

изображение

Кора и корни барбариса заготавливаются преимущественно для лечебных целей ранней весной, когда появились первые листочки. А вот листья и гроздья с ягодками - для изготовления кулинарных блюд в том числе.

Листья собирают в период цветения, высушивают и добавляют в качестве приправы в щи для придания блюду кисловатого оттенка. Плоды высушивают. Применяют и в целом виде, и в порошковом, и в измельченном виде. Приправа популярна в Средней Азии и на Кавказе. Принято добавлять как обязательную приправу к плову, а вот от качества приправы зависят вкусовые пикантные нотки приготовленного блюда.

Помимо вкусовых качеств, ценность приправы в ее воздействии на организм. Так, ещё с древних времён барбарис использовали для усиления чувств между влюбленными парами. Есть предположение, что барбарис добавляют в Виагру.

Лечебные свойства барбариса уникальны. Вещества этого растения благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, обладают жаропонижающими и противовоспалительными свойствами. Пожуйте несколько плодов перед употреблением пищи, и заметите небольшое повышение аппетита, тонуса. Помимо этого приправу можно применять больным сахарным диабетом, с гипертонией и болезнью почек, что важно.

Противопоказания

Они есть, но не значительные. Как правило, подобные приправы противопоказаны беременным, детям или с заболеваниями в период обострения. И всё хорошо в меру, избыточное употребление может отрицательно сказаться на нервной системе.

Как приготовить?

Если вы хотите сделать пюреобразную приправу, то плоды нужно промыть, полностью залить водой и варить на слабом огне, пока плоды не станут мягкими. Затем вареные ягоды нужно протереть через сито, добавить чуть больше стакана сахара на 1 кг пюре из барбариса, затем натереть мелко имбирь в массу, добавить немного гвоздики и корицы и снова доварить до эссенции густой сметаны. Затем заливают в банки и герметично закатывают. Такой вид приправы можно применять с блюдами из мяса и рыбы, тем более полезных и лечебных свойств такого пюре в большом количестве.

изображение

Как сухую приправу из барбариса можно использовать в приготовлении таких блюд, как купаты, шашлык, люля-кебаб, шурпа, иногда барбарисовый порошок подают отдельно к блюду, например, к бульону из баранины.

Известно приготовление из барбариса различных желе, сиропов, варенья, соков. Мёд из барбариса имеет особое предназначение и ценность.

Чтобы засушить плоды барбариса, их нужно отправить в духовой шкаф, разогретый до 40 градусов, не больше. Конечно, плоды нужно предварительно ополоснуть.

Барбарис - ценный продукт, который можно применять круглогодично и разнообразно. Посадите барбарис на участке: и красиво, и полезно.




Добавил: Soul 8-07-2016, 13:13 Вернуться назад
Тэги: барбарис, полезные свойства барбариса, применение барбариса, ценность барбариса

Сементал для потенции

Сементал для потенции К сожалению мужчины всё чаще и чаще сталкиваются с такой проблемой, которая касается их проблем с...

Сироп мангустина

Сироп мангустина Доброго времени суток, девчонки! Думаю, проблема похудения стоит остро для каждой из нас в...

Detoxic

Detoxic Лохотрон по имени БАД Detoxic (Детоксик) Старый анекдот. Время до появления БАДов. У...