Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Лакрицы

Око-Плюс - восстановление зрения

Око-Плюс - восстановление зрения Око-Плюс - эффективно для восстановление зрения Подробнее...

Солодка гладкая.

Это растение имеет несколько самых распространенных названий - солодка гладкая, солодка, лакрица, лакричник. Но все эти названия принадлежат одному и тому же травянистому растению рода Солодка, которое широко используют из - за его целебных и пищевых свойств. Надо сказать, что название " солодка" как нельзя лучше характеризует это растение, потому что некоторые его части ( корень солодки) обладают удивительным сладким природным вкусом.

Растущую в диком виде солодку можно встретить во многих странах Европы, а также в Азии и на территории Российской Федерации. Область распространения растения довольно обширна, ее можно встретить как в южных, так и в северных районах.

Во многих областях умеренного климата солодку выращивают на полях. Растение широко используется в пищевой и фармакологической промышленности для получения экстрактов и настоек, а также в качестве ценного компонента во многих лекарствах.


изображение


Описание растения.

Как мы уже выяснили, самым ценным у солодки гладкой является ее корень. Он вырастает большим, толстым, глубоко проникает в землю, обеспечивая наземную часть растения влагой и необходимыми минеральными питательными веществами. Внешний слой корня имеет коричнево - древесный цвет, а внутренняя часть корня кремово - желтого отттенка.

Стебли солодки раскидистые, они разрастаются, образуя пышный куст, длина ветвей которого может достигать до 1,5 - 2 метров. Однако молодое растение не столь высокое, и может достигать всего 60 - 80 см. На прямых стеблях расположены листья ярко - зеленого цвета, имеющие продолговатую форму.

В период цветения, с начала и до конца лета, в чашечках листьев появляются сиренево - белые цветки солодки. Они небольшого размера, и имеют неправильную форму. Опыление солодки происходит с помощью насекомых. После того, как цветки отцветают, они опадают и на их месте формируется плод растения в виде стручка с несколькими бобами. Это и есть плоды солодки, которые созревают в начале осени.

Размножение растения возможно двумя способами - с помощью высеивания семян или высаживания отростка от целого куста. Возможно также размножение от целого жизнеспособного корня солодки, который высаживается в почву, и дает жизнь новому растению, выпуская дополнительные корешки, и образуя развитую наземную часть.


изображение


Заготовка лакричного корня.

В фармакологии используется корень солодки и корневище. Для заготовки сырья корень выкапывают, а стебли тщательно обрезают. Корень очищают, моют. разрезают на кусочки и высушивают. В таком виде правильно заготовленный корень солодки имеет довольно длительный срок хранения и может использоваться в течение нескольких лет.

В состав лакричного корня входят многие полезные вещества - глюкоза, фруктоза, сахароза, которые содержатся в большом количестве. Также в составе солодкового корня присутствуют пектины и фруктовые кислоты, что делает продукт очень ценным для использования в пищу.


изображение


Применение в пищевой промышленности.

В пищевой промышленности также повсеместно используется корень солодки, из которого делают концентрированные сладкие сиропы или экстракты. Затем их добавляют в кондитерскую продукцию, а также используют при производстве во многих видах сладких напитков - квасе, лимонаде, и даже в пиве.

Можно сказать о большой ценности лакрицы в кулинарии. Ее широко применяют для изготовления компотов, киселей, добавляют в кофе, в сладкую выпечку. С добавлением лакрицы делают конфеты, пастилу, сахарную халву, шоколад и карамельные конфетки. Можно использовать сироп из солодкового корня при заквашивании овощей, мочении яблок и мариновании рыбы.





Добавил: merilin 11-07-2016, 13:15 Вернуться назад
Тэги: лакрица, лакричник, лакричный корень, солодка, солодка гладкая, корень солодки, солодковый корень, экстракт солодки

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией...

Око-Плюс - восстановление зрения

Око-Плюс - восстановление зрения Око-Плюс - эффективно для восстановление зрения...