Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Выбор и подготовка печени.

- Выбор и подготовка печени.

Выбор и подготовка печени.

Сементал для потенции

Сементал для потенции " Сементал" - препарат для повышения мужской потенции. Препарат " Сементал" является инновационным...

Виды печени

Баранья.

Выбирайте мякоть более светлой окраски - вкус печени будет мягче.

Кулинарные особенности.

Подходит для жарения, однако необходимо следить, чтобы мякоть не пересушилась - в центре она должна остаться розоватой.

Свиная.

Темнее и мягче, чем баранья, с более выраженным вкусом.

Кулинарные особенности.

Лучшая печень для приготовления паштетов. Перед жарением ее замачивают на несколько часов или на ночь.

Бычья.

Крупнее и грубее по текстуре, с наиболее выраженным вкусом из всех видов печени. В то же время, одна из самых дешевых.

Кулинарные особенности.

Не рекомендуем жарить. Замочите на несколько часов или на ночь, после чего запеките, потушите или добавьте в рагу.

Куриная.

Мелкая и мягкая, с богатым и очень характерным вкусом. Темного красновато- коричневого цвета.

Кулинарные особенности.

Из нее готовят закуски, салаты, начинки, соусы и паштеты. Как и баранью, куриную печень жарят, следя, чтобы она оставалась слегка розоватой в центре.

1. Тщательно промойте печень под холодной проточной Водой, обсушите плотными бумажными полотенцами.

изображение

2. Ножом нарежьте печень вдоль каждой доли ломтиками одинаковой толщины (не более 6 мм).

изображение

3. Ножом с маленьким острым лезвием срежьте окружающую тонкую пленку и удалите с каждого ломтика фрагменты вен.

изображение

Советы для куриной печени.

В качестве начинки можно использовать печень, которую покупали частями и замораживали (субпродукт храните в морозилке до 3 месяцев). Подготовка. Разрежьте каждую печенку на две доли и срежьте грубую кожицу, которая удерживает их. Удалите желчные пузыри и срежьте зеленые кусочки печени.



Добавил: CYBORG74 7-10-2016, 06:56 Вернуться назад
Тэги: Печень . приготовление печени

Шоколад Слим для похудения

Шоколад Слим для похудения Эффективнейший комплекс для похудения....

Detoxic купить

Detoxic купить Паразиты внутри нас Не смотря на образ жизни и гигиену, каждый и нам имеет очень большую...

Сироп мангустина купить

Сироп мангустина купить Наверное в наше время одна из самых распространенных проблем является конечно же проблема...