Скачать аниме шаблоны dle у нас можно Падение Олимпа Смотреть онлайн без регистрации, а ещё все скачать аниме бесплатно на сайте
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Каплун

Медовый сбитень от простатита

Медовый сбитень от простатита Отличное средство для борьбы с простатитом на основе натуральных компонентов. Старинное и надежное. Подробнее...

Я раньше не знала значения этого слова, пока не прочитала книгу Жанны Агалаковой "Все, что я знаю о Париже". В одной главе она рассказывает, кто это и что это, и с чем его едят. Да, да, именно едят, потому что каплун - выращенный специально к Рождеству кастрированный петух. Вот так вот!

В переводе с латыни "каплун" - "кастрированный". Петухов кастрируют для того, чтобы они были толще. Каплунов готовят в основном во Франции, по крайней мере таких, как в Брессе невозможно найти нигде, так пишет знаменитая телеведущая. Бресс - это единственный в мире город, имеющий сертификат на выращивание каплунов.

изображение

изображение

Поскольку почва в данной местности бедна кальцием, не трудно сделать вывод, что кости у птиц будут тонкие и хрупкие, а плоть пышная. Их не так уж и много выращивают, тщательно следят за каждой особью, поэтому цена на такую птичку очень высокая.

Кастрация - важный момент при выращивании каплуна. Также ему отрезают гребешок (см. фото), если он начал расти, это означает, что кастрация не удалась. Такой петух уже не будет каплуном, и его придется отсадить от остальных.

Как я уже сказала, каплунов едят только на Рождество. К этому дню птиц готовят девять месяцев в году, им создают просто райские условия: и музыку включают, берегут от сквозняков, выгуливают на лужайке, кормят тщательно перемолотыми продуктами. Результат - целых четыре килограмма веса!

Кстати в таких же условиях выращивают и курочек, их называют пулярками. В Брессе устраивают конкурсы на самую красивую пару, раскупают их на рынках моментально, так как каплуны и пулярки не могут быть невкусными.

Кстати, каплун - это еще и название самого блюда. Из некоторых источников я узнала, что каплунов жарят, варят, тушат. Хочу поделиться одним из рецептов: обсушить тушку, смазать ее сметаной или маслом, а вот майонезом смазывать не рекомендуется. Затем на 45 минут в духовку при температуре 250 градусов. Все довольно просто! Можно нафаршировать каплуна. Я бы с удовольствием его попробовала.

На самом деле рецептом приготовления каплуна довольно много, я встречала даже с можжевеловыми ягодами. В принципе рецепты приготовления каплунов и пулярок ничем не отличаются от большинства рецептов приготовления обычных бройлерных куриц и петухов.

Думаю, что приобрести каплуна - это такой символ достатка, ведь стоят они порядком и разводятся в ограниченном количестве. надеюсь, что моя статья была интересной и познавательной.



Добавил: MissisJane 26-02-2016, 11:38 Вернуться назад

Медовый сбитень от простатита

Медовый сбитень от простатита Отличное средство для борьбы с простатитом на основе натуральных компонентов. Старинное и надежное....

Riddex

Riddex Если зимой я предпочитаю уют и тепло обжитой квартиры, то летом мне в городе тесно. Спешим всей...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...