Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Своими руками (обучение) » Украшение блюд. Букет из помидора

- Украшение блюд. Букет из помидора

Украшение блюд. Букет из помидора

Сироп мангустина

Сироп мангустина Сироп тропического плода. Сироп " Мангустина" ( MANGOSTEEN) представляет собой уникальный,...

Изготовление.

изображение


Четверть помидора разрежьте пополам вдоль, затем разделите и разложите ее так, чтобы она напоминала бант. В качестве цветовых акцентов можно использовать веточки укропа, стебельки лука-резанца и черные оливки.

1. Разрежьте один помидор пополам вдоль. Половинки разделите на три (или четыре) рав­ные части, также вдоль. Отрежьте нижний край одной части так, что­бы потом она могла устойчиво сто­ять на блюде.

изображение

2. Положите кусочек помидора кожицей на рабочую поверхность. Проведите ножом па­раллельный кожице срез толщиной примерно 0,5 см, немного не доходя до конца.

изображение


3. Поверните кусочек помидора кожицей вверх и глубоко про­режьте в нем контур маленько­го листочка.

изображение


4. Теперь поставьте кусочек помидора на обрезанный край и протолкните маленький листо­чек внутрь, отделяя более крупный.

изображение


Совет.

Оформляя блюдо, положите кусочки помидора один против друго­го; добавьте к ним укроп, лук-реза­нец и черные оливки.

Познавательно.

На искусство резьбы по овощам в Шри-Ланке, определен­ный отпечаток наложила и религия: почти в каждом буддийском доме, как и в буддийских храмах, ежедневно совершается «Gilan Pasa Pooja» — яркая, красочная цере­мония принесения в жертву Будде первой порции завтрака, обеда или напитков. Со вре­менем и европейская кухня открыла для себя искусство экзотической резьбы по овощам. Так появилась профессия «Kitchen Artist» — кулинар-дизайнер.



Добавил: CYBORG74 10-10-2016, 08:51 Вернуться назад
Тэги: Украшение блюд.

Перуанская мака

Перуанская мака Рано прощаться с молодостью не хочется никому, так что первые же намеки на снижение сексуальной...

Сироп мангустина

Сироп мангустина Я как-то до определенного момента не особенно беспокоилась касательно состояния своей фигуры и так...

Сироп мангустина

Сироп мангустина Сироп тропического плода. Сироп " Мангустина" ( MANGOSTEEN) представляет собой уникальный,...