Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Здоровье » Грибы съедобные

- Грибы съедобные

Грибы съедобные

Сементал

Сементал Сементал - отзывы о препарате.    Андрей, 34 года. Проблемы начались после болезни,...

Рецепты, в которых приводятся грибы, вошли в кулинарию самых разных народов мира и занимают там весьма почетное место. Однако таких грибов не так уж много – из нашей грибной флоры это белый гриб, бодберезовик, подосиновик, лисички, шампиньоны, опенок осенний. Шампиньоны и вешенки стали настолько популярны, что их уже научились выращивать искусственно, причем в таких больших количествах, что их можно увидеть в любом супермаркете.

Однако не все грибы в одинаковой степени съедобны и ценны. Наиболее питателен и полезен белый гриб, который употребляется практически в любом кулинарном приготовлении, разве что только в сыром виде его есть нежелательно. Он имеет отличный вкус, и наиболее желаемая находка грибниками.

Есть грибы, которые можно употреблять в еду только после определенной кулинарной обработки. Так белый и желтый грузди, волнушки, многие млечники – очень вкусные, но их надо долго вымачивать в подсоленной воде, чтобы оттуда ушла горечь. Поддубники надо предварительно всегда отваривать, а воду при этом слить. Только после этого можно приступать к дальнейшей обработке. В настоящее время, в связи с неблагоприятной экологией во многих регионах вообще не рекомендуется любые грибы сразу вот так брать и жарить. Можно получить хорошее отравление, поскольку из почвы они могут натянуть множество ядовитых веществ. Представьте только, сколько после войны в земле металла разного до сих пор лежит, который постепенно растворяется и оказывается в грибах, а вдобавок еще все на землю попадает из атмосферы.

Есть условно съедобные грибы – такие как сморчки, строчки. Хоть сморчки и можно есть после отваривания и сливания воды, я все же не рекомендовал бы экспериментировать с этой группой и вовсе исключить их из своего рациона. Строчками нередко травятся и после отваривания, а сморчки многие легко путают со строчками.

До недавнего времени считались съедобными свинушки – свинушка тонкая и свинушка толстая. Сейчас эти грибы признаны ядовитыми, которые хоть и не сразу могут вызвать отравление, то при систематическом употреблении травят постепенно. В них обнаружен алкалоид мускарин (тот что и в мухоморах), а также вещества, которые меняют картину крови. Многие люди употребляли их в голодные времена, скажем после войны, когда реально другой еды просто не было. Сейчас такой риск неоправдан и заготовка этих грибов может нанести серьезный урон вашему здоровью.изображение

изображение




Добавил: waterplay 21-02-2016, 11:14 Вернуться назад
Тэги: грибы съедобные

Женский возбудитель

Женский возбудитель Женский возбудитель способен принести новые удовольствия, разнообразить сексуальную жизнь и вызвать...

Комбидресс Slim Shapewear

Комбидресс Slim Shapewear Всегда восхищалась фигурой своей коллеги. Она мужчин просто с ума сводит, причем одним своим только...

Сементал

Сементал Сементал - отзывы о препарате.    Андрей, 34 года. Проблемы начались после болезни,...